Pigletul dintzos

Ce mai face pigletul? Roade tot ce prinde pentru ca al 4-lea dintisor sta sa iasa. Si se joaca in fundulet pe jos pentru ca in patutul lui sau in scaunul de masa nici nu-i trece prin cap sa stea iar din orice alt loc gen canapea sau patul nostru se rostogoleste in doi timpi si trei miscari si cade fix cand te-ai hotarat tu sa clipesti.

La Sambata din nou

De cand s-a nascut Tudor am ajuns la Sambata de 4 ori. Ultimele doua dati ca sa urce Ursul pe Moldoveanu la o zi (poze cu isprava poate cu alta ocazie).
Evident ne place mult la Sambata, atat pentru traseele pe care le poti alege pe munte (unul usor si frumos, ca pentru Tudor) dar si pentru cazarea excelenta de care ne-am bucurat mereu la Nicodor, cu gazde primitoare si mancare delicioasa.
Si mai e si manastirea Brancoveanu, aka Manastirea Sambata, monument istoric extrem de bine ingrijit, plin de flori care mai de care si unde te poti plimba in voie, mai ales in spatele manastirii unde se ascund doua lacuri pitoresti pline de clean, crap si cica niste pastrav. Eu ma simt foarte zen la umbra copacilor de pe mal, ferita de aglomeratia din manastire.
Iar la ultima vizita am ajuns si la herghelia Sambata, aia atat de spectaculos prezentata intr-o reclama mai veche la Cosmote si care m-a cam amarat asa pe de o parte. Sunt acolo 50 de armasari lipitani superbi, tinuti pentru monta si care sunt scosi din grajdul lor de 3X3m (unii si mai putin) doar o data pe saptamana cate putin. Macar iepele cu pui alearga liber pe un spatiu destul de intins.

How to make lavender icecream - inghetata de lavanda

Daca v-ati plictisit de inghetata de vanilie sau ciocolata, aceasta e o reteta super usoara si rapida pentru cei carora le plac aromele diferite. Anul trecut am mancat in centrul vechi inghetata de lavanda si mi-a placut la nebunie. Era... altfel. Asa ca anul acesta am experimentat in felul urmator:

Daca nu v-ati prins, aceasta poza este trucata. Asa arata inghetata mea de lavanda, doar ca nu am apucat sa-i fac poza si am piratat continutul canii de pe net. :) Apropos, va recomand sa nu lasati flori de lavanda in inghetata pentru ca au un gust prea puternic.

Ingrediente

• 1 cutie/conserva lapte de cocos (eu ma aprovizionez de la Lidl unde au mai mereu la un pret ok)
• miere dupa gust (vreo 4 linguri in medie)
• lavanda ( se ia de la plafar ceai de lavanda, la punguta, nu la plic)
• 2-3 linguri iaurt gras ( eu folosesc intotdeauna Cedra pentru inghetata facuta in casa)
• esenta de vanilie

Intr-o craticioara se incalzeste mierea, pana pe la vreo 60 grade maxim si se adauga 2 linguri pline de lavanda usor zdrobita in prealabil ( nu macinata) Se amesteca, se inchide aragazul si se lasa peste noapte. A doua zi se reincalzeste mierea doar cat sa devina mai fluida. Se strecoara prin tifon intr-un vas. Se adauga laptele de cocos, iaurtul ( eu am pus iaurt pentru o aroma putin acrisoara, dar se poate si fara) si esenta de vanilie. Daca aveti aparat de facut inghetata, folositi-l. Daca nu, puneti la congelator amestecand de cateva ori pana ingheata complet. Sau pur si simplu uitati-o acolo si sariti cu pofta cand va amintiti de ea.

Enjoy!

How to make berry icecream - inghetata de fructe de padure

Cum ziceam, dupa ce mi-au ramas prin frigider niste zmeura storcosita si niste afine am zis sa nu le irosesc si sa fac neshte inghetata. Tot pe fast forward.

Ce se vede e tot ce a mai ramas din inghetata deja topita dupa ce a fost infulecata. Abia la sfarsit m-am trezit sa fac si eu o poza. :)

Ingrediente

• (optional) o cutie de lapte de cocos (la Lidl e cea mai ieftina - 7 lei)
• o cutiuta mica de iaurt (daca nu se pune lapte de cocos se suplimenteaza iaurtul cu cantitatea dorita)
• fructe de padure cat / de care aveti (proaspete sau congelate, pana la 2 cani)
• miere / zahar dupa gust
• un praf de sare
• optional esenta de vanilie

Se preseaza cu furculita fructele de padure daca sunt proaspete sau se blenduiesc daca sunt congelate. Se adauga restul ingredientelor si se omogenizeaza. Se baga la congelator sau in aparatul de inghetata. Mai merg si puse doar la frigider, in loc de iaurt delicios de fructe.

Enjoy!

How to make nutty icecream - inghetata de arahide

Iar aveam pofta de dulce. Si cum in ultimul timp experimentez homemade-ul improvizat m-am uitat repede in dulap sa vad ce gasesc. Asa ca in prima seara am facut niste inghetata de zmeura si afine si azi am facut inghetata de arahide si caju.

Sa incepem cu ultima. :)

• o cutie lapte de cocos 
• miere dupa gust
• 2 lingurite unt de arahide (peanut butter)
• o lingura de cacao
• caju crud sfaramat (nu pisat prea tare ca trebuie sa se simta bucatelele)

Se amesteca toate intr-o harababura delicioasa si se baga la congelator sau in masina de inghetata. Ursul zice ca e cea mai gustoasa inghetata pe care am facut-o. :)

Enjoy!

How to make elder ginger soda - socata cu ghimbir

O bunatate fermentata racoritoara: clasica socata cu ginger bug in loc de drojdie pentru efectul acidulat. Pentru comoditate, drojdia (cam 1/10 dintr-un cubulet) e foarte ok pentru ferrmentarea socatei dar mie mi se pare ca se pastreaza ceva din gustul ei in produsul final si nu ma innebunesc dupa asta. Asa ca am zis sa incerc ceva nou, adaugand proprietati nutritionale valoroase cu ghimbirul.

Tocmai am terminat de facut un lot nou cu niste soc pus la congelator dupa ultima calatorie la munte unde se mai gaseste inca pe ici pe colo.

Socata e ceva atat de usor de facut si o alternativa atat de gustoasa si sanatoasa la sucurile de pe piata incat e pacat sa nu o faci. Eu am incercat sa o fac mai sanatoasa inlocuind zaharul cu mierea, fara a se schimba gustul sau aciditatea bauturii.

Ingrediente:

1 bidon apa plata (eu am folosit de 8 l, din care 7 litri umpluti cu apa plata/filtrata, deci cantitatile sunt adaptate pentru acest volum)
floare proaspata de soc cat luati in doua palme cu varf
miere sau zahar dupa gust (eu pun cam 4 linguri la litru pentru inceput si daca nu mi se pare destul de dulce dupa ce s-au dizolvat complet, adaug ulterior cat mai e nevoie)
zeama de la 5 lamai sau dupa gust (mie imi place mai acrisoara; evitati folosirea cojii de lamaie pentru ca e stropita cu chimicale)
1 litru de ginger bug (despre cum se face ginger bug-ul aici)

Peste cei 7 l de apa din bidon se adauga florile de soc, gingerbug-ul (atentie, acesta e deja dulce, deci completarea cu zahar/miere se face in functie de asta), zeama de lamaie, zaharul/mierea. Se inchide dopul bine de tot si se lasa undeva in bucatarie pe jos, intr-un loc nu prea racoros caci altfel nu fermenteaza. Stiti ca e gata atunci cand agitati sticla si se formea bule la suprafata, adica dupa vreo zi-doua, in functie de temperatura din camera. Mie imi place sa o las cam doua zile ca sa se aciduleze mai bine. Mai mult nu o las ca mi se pare ca se cam imput florile. Se strecoara in sticle si se pastreaza la frigider.

Enjoy!

How to make ginger bug

Ghimbirul este o planta ciudatica la gust si destul de rar folosita pe la noi. In alte culturi se gaseste in multe preparate sau este folosit in scopuri medicinale (indigestie, rau de miscare, greata, tuse sau duri de gat)

Gandacul de ghimbir (traducere libera din engleza, reteta fiind de origine americana) este un ferment foarte tare, frate! L-am gasit si eu recent pe net si am zis sa-l incerc. Inconvenientul e ca trebuie pregatit din timp, cu o saptamana mai devreme inainte de a-l folosi la ceva. Dar merita efortul caci aromeaza si aciduleaza foarte placut.

Ingrediente

• un recipient de sticla de 1 l

• apa plata/filtrata

• 2 linguri radacina proaspata de ghimbir tocata (se gaseste cam la orice supermarket)

• 2 linguri de zahar ( nu alt indulcitor)

in fiecare zi timp de o saptamana se mai adauga cate 2 lingurite de zahar si 2  de ghimbir tocat.

Se amesteca toate iar la sfarsitul saptamanii va puteti face de cap cu o bautura acidulata sanatoasa (cum ar fi socata sau orice alta bautura pe baza de suc proaspat de mere, limonada, etc)

Enjoy!

Reteta (oarecum adaptata) si poza am luat-o de aici.