Tocmai am terminat de facut un lot nou cu niste soc pus la congelator dupa ultima calatorie la munte unde se mai gaseste inca pe ici pe colo.
Socata e ceva atat de usor de facut si o alternativa atat de gustoasa si sanatoasa la sucurile de pe piata incat e pacat sa nu o faci. Eu am incercat sa o fac mai sanatoasa inlocuind zaharul cu mierea, fara a se schimba gustul sau aciditatea bauturii.
Ingrediente:
1 bidon apa plata (eu am folosit de 8 l, din care 7 litri umpluti cu apa plata/filtrata, deci cantitatile sunt adaptate pentru acest volum)
floare proaspata de soc cat luati in doua palme cu varf
miere sau zahar dupa gust (eu pun cam 4 linguri la litru pentru inceput si daca nu mi se pare destul de dulce dupa ce s-au dizolvat complet, adaug ulterior cat mai e nevoie)
zeama de la 5 lamai sau dupa gust (mie imi place mai acrisoara; evitati folosirea cojii de lamaie pentru ca e stropita cu chimicale)
1 litru de ginger bug (despre cum se face ginger bug-ul aici)
Peste cei 7 l de apa din bidon se adauga florile de soc, gingerbug-ul (atentie, acesta e deja dulce, deci completarea cu zahar/miere se face in functie de asta), zeama de lamaie, zaharul/mierea. Se inchide dopul bine de tot si se lasa undeva in bucatarie pe jos, intr-un loc nu prea racoros caci altfel nu fermenteaza. Stiti ca e gata atunci cand agitati sticla si se formea bule la suprafata, adica dupa vreo zi-doua, in functie de temperatura din camera. Mie imi place sa o las cam doua zile ca sa se aciduleze mai bine. Mai mult nu o las ca mi se pare ca se cam imput florile. Se strecoara in sticle si se pastreaza la frigider.
Enjoy!
No comments:
Post a Comment